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Prix maîtrisés, cuisine végétale, record de tables étoilées au Guide Michelin 2026 : ce que révèlent les études sectorielles sur le retour des classiques dans les restaurants français.

Pénurie d’escargots en France : pourquoi la canicule menace la filière et fait grimper les prix

Canicule, sécheresse et pénurie de main-d'œuvre fragilisent l'élevage d'escargots en France : mortalité record, prix en hausse, et inquiétude pour les fêtes de fin d'année.

Bouillons parisiens : le nouveau visage de la gastronomie accessible en 2026

Alors que la restauration traditionnelle traverse une passe difficile, le concept de bouillon connaît un essor spectaculaire, illustré par l'ouverture du plus grand bouillon de France à Boulogne-Billancourt.

Pourquoi les Français réduisent leurs sorties au restaurant

Fréquentation en baisse, arbitrages sur l'addition, retour du fait-maison : les chiffres 2026 du secteur de la restauration montrent un changement durable dans les habitudes des Français.

Le grand retour du bistrot français : pourquoi 2026 réhabilite la table abordable

Bib Gourmand record, repas à 40-45 €, service au guéridon : en 2026, le bistrot français redevient la table où l'on mange bien sans se ruiner.

David Mercier : quelle est la capitale gastronomique de l’Eure ?

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